fix(ci): docker-compose.override.yml 生成方式从 heredoc 改 printf 单行拼，彻底绕开 bash heredoc 结束分隔符必须行首 + 变量不展开 + YAML parser 误判 services: 三重坑

.gitea/workflows/deploy.yml

@@ -489,14 +489,15 @@ jobs:
               docker tag  "${IMAGE_NEW}" "${IMAGE_LATEST}"
               echo "New image pulled and tagged as latest"
 
-              # heredoc 分隔符用 COMPOSE_OVERRIDE，不能用 YAML（外层是 .yml 文件，YAML parser 会冲突）
-              # 注意：heredoc 内容和结束 COMPOSE_OVERRIDE 行必须保持同样的缩进（跟 run block 对齐），否则 YAML parser 会把 services: 当 YAML key 解析
-              cat > docker-compose.override.yml <<'COMPOSE_OVERRIDE'
-              services:
-                voicehub:
-                  image: ${IMAGE_NEW}
-              COMPOSE_OVERRIDE
+              # 用 printf 拼 override.yml，彻底避免 bash heredoc 的三重坑：
+              #   1) 结束分隔符必须行首（否则 bash 不认，把后面整段代码都写进文件）
+              #   2) 内层 <<'XXX' 单引号包裹导致变量不展开（image: ${IMAGE_NEW} 会是字面量）
+              #   3) 外层 .yml parser 把 heredoc 里的 services: 当 YAML mapping key 解析
+              printf 'services:\n  voicehub:\n    image: %s\n' "${IMAGE_NEW}" > docker-compose.override.yml
               echo "docker-compose.override.yml written, image=${IMAGE_NEW}"
+              echo "--- override.yml content ---"
+              cat docker-compose.override.yml
+              echo "--- override.yml end ---"
 
               if [ ! -f docker-compose.yml ]; then
                 echo "docker-compose.yml 不存在，自动从仓库模板下载（如访问 GitHub 会自动加 gh-proxy 前缀）"